Spanische Rühreier

15. September 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Spanische Rühreier

Zutaten für 4 Portionen:

2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
2 grüne Paprikaschoten
2 Essl. Öl
100 ml Weisswein
100 g Paprikawurst
8 Eier
75 ml Milch
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebeln pellen und fein hacken. Die Paprikaschoten putzen, abbrausen, halbieren und von Kernen sowie weissen Häutchen befreien. Dann in feine Streifen teilen, diese nochmals halbieren. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Zwiebeln sowie der Paprikastreifen dazugeben und glasig dünsten. Mit Wein ablöschen und 5 Minuten garen, dabei gelegentlich rühren. Wurst fein würfeln. Eier und Milch verrühren und mit Salz, Pfeffer kräftig würzen. Wurst unter das Gemüse heben. Eiermasse darüber geben. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.

Pro Portion ca. 630 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Schinken-Hack-Röllchen Athen

15. September 2017 cmays01Kommentar hinterlassen

Schinken-Hack-Röllchen Athen

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Hackfleisch
1 Ei
3 Essl. Paniermehl
Salz
Pfeffer
100 g Fetakäse
6 Scheiben gekochten Schinken
1 Beutel Maggi Fix für Schinken-Hack Röllchen
150 ml Wasser
50 ml Sahne
50 g geriebenen Käse

Zubereitung:

Hackfleisch mit Ei, Paniermehl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Fetakäse in kleine Würfel schneiden und mit dem Hackfleisch mischen. Auf die Schinkenscheiben verteilen, aufrollen und in eine Auflaufform legen. Beutelinhalt mit Wasser und Sahne verrühren, über die Schinkenröllchen giessen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

Als Beilage empfiehlt sich Reis und einen bunten Salat.