Quark-Apfel-Torte
Zutaten für ca. 12 Stücke:
Für den Mürbeteig:
160 g Weizenmehl (Type 550)
80 g Kölln Haferkleie Flocken
150 g brauner Zucker
120 g Pflanzenmargarine
1 Eiweiss
1 Prise Jodsalz
Für die Füllung:
500 g Äpfel (z.B. Boskop)
100 g brauner Zucker
Zimt
Vanillezucker
500 g Magerquark
50 g Kölln Haferkleie Flocken
Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
2 Essl. brauner Zucker
3 Eiweiss
Zubereitung:
Mehl, Kölln Haferkleie Flocken, Zucker, Margarine, Eiweiss und Salz zu einem Teig verkneten. Eine Springform (26 cm Durchmesser) mit 2/3 des Teiges auslegen, dabei einen 4 cm hohen Rand formen. Äpfel schälen, Kerngehäuse herauslösen, in Spalten schneiden, mit braunem Zucker andünsten, abgiessen und kalt stellen. Mit Zimt und Vanillezucker abschmecken. Quark, Kölln Haferkleie Flocken, Zitronensaft und -schale sowie Zucker verrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Abgekühlte Äpfel auf den Mürbeteig geben, Quarkmasse darauf verteilen, den restlichen Teig als Streusel auf dem Quark verteilen und im Backofen ca. 60 Minuten backen.
Pro Stück 301 kcal /1264 kJ.
Connys-Kochstudio 