Parmesan-Muffins

Parmesan-Muffins

Zutaten für 12 Stück:

½ Bund Petersilie
2 Salbeiblättchen
250 g Mehl
1 Teel. Zucker
2 Teel. Backpulver
2 Essl. frisch geriebener Parmesan
50 g Butter
300 g Joghurt
1 Ei

Zubereitung:

Die Petersilie abbrausen, gut trocken schütteln, Blättchen abzupfen und wie den Salbei sehr fein hacken. Die Kräuter mit Mehl, Zucker, Backpulver und Parmesan in einer Schüssel mischen. Butter zerlassen. In einer Schüssel mit Joghurt und Ei cremig rühren. Masse unter die Mehlmischung ziehen, bis alle Zutaten locker miteinander vermengt sind. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Muffinblech fetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Die Mulden zu zwei Drittel mit Teig füllen. Die Muffins ca. 25 Minuten backen.

Pro Stück ca. 150 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.