Lecker-würzige Marzipan-Igel
Zutaten:
50 g Diät Backmargarine
30 g Zucker
½ Essl. Honig
1 kleines Ei
1 Prise Jodsalz
1 Teel. Pfefferkuchengewürz
80 g Mehl (Type 1050)
½ Teel. Backpulver
70 g Marzipanrohmasse
100 g Mandelsplitter
Zubereitung:
Diät Backmargarine, Zucker, Honig, Eigelb und Salz mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Pfefferkuchengewürz, Mehl und Backpulver darunterrühren und mit dem Marzipan zu einem glatten Teig verrühren. In eine Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Aus dem Teig 3-4 cm grosse Bällchen formen. Erst in dem aufgeschlagenem Eiweiss, dann in den Mandelsplittern wälzen. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad auf der zweiten Schiene von unten ca. 20 Minuten backen.
Pro Stück ca. 52 kcal.
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten.
Connys-Kochstudio 