Kaffee-Tassenkuchen
Zutaten für 6 Tassen mit 125 ml Inhalt:
125 ml Rapsöl
100 g Zucker
3 Eier
200 g Mehl
2 Teel. Backpulver
100 ml Espresso
200 ml Sahne
2 Päckchen Vanillezucker
4 Essl. Kaffeelikör
6 Mokkabohnen
Zubereitung:
Rapsöl und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes zu einer cremigen Masse rühren, die Eier nacheinander dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit dem Espresso über die Eimasse geben, alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Den Teig auf 6 feuerfeste Tassen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen. Sahne mit Vanillezucker aufschlagen, Kaffeelikör unterrühren. Auf jeden Kuchen 1-2 Esslöffel Creme geben und mit einer Mokkabohne verzieren.
Connys-Kochstudio 