Ingwer-Mandel-Sterne
Zutaten für ca. 50 Stück:
200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
50 g brauner fein gemahlener Zucker
1 Ei
150 g Margarine
100 g in Sirup eingelegter Ingwer
100 g Kuchenglasur
Zubereitung:
Mehl, Mandeln, Zucker, Ei und Margarine mit den Knethaken des Handrührers zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ingwer abtropfen lassen, fein würfeln und unter den Teig kneten. Teig in Folie gepackt ca. 120 Minuten kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ½ cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 13 Minuten backen. Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchenglasur im Wasserbad schmelzen und die Glasur gitterförmig auf den Keksen verteilen.
Connys-Kochstudio 