Hilda-Plätzchen mit Füllung
Zutaten für ca. 60 Stück:
300 g Mehl
1 Ei
100 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Butter
150 g Himbeer- oder Johannisbeergelee
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindrücken, Ei hineingeben. Puderzucker und Vanillezucker gleichmässig darüberstreuen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Die Zutaten mit bemehlten Händen von aussen nach innen schnell zu einem glatten und kompakten Teig verkneten. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank mindestens 60 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Klarsichtfolie entfernen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Runde Plätzchen (4 cm Durchmesser) ausstechen. Bei der Hälfte in der Mitte ein Loch ausstechen. Alle Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und im Backofen 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, auf Kuchengittern auskühlen. Plätzchen ohne Loch mit Gelee bestreichen, die Loch-Plätzchen daraufsetzen, mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 140 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 