Heidesand mit Mandeln
Zutaten für ca. 50 Stück:
300 g Butter
275 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Weizenmehl
1 Teel. Backpulver
3 Essl. Milch
2 Essl. Kondensmilch
50 g feingehackte Mandeln
Zubereitung:
Butter in einem Topf schmelzen, leicht braun werden lassen. Erkalten lassen, in eine Schüssel geben. Zucker, Vanillezucker dazugeben, mit den Rührbesen des Handrührgerätes so lange rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Mehl zunächst sieben. Dann 300 g davon mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch unter die Buttercreme arbeiten. Das restliche Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, den Teig darauf verteilen und gut verkneten. Anschliessend aus dem Teig Rollen (3 cm Durchmesser) formen und im Kühlschrank mindestens 120 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Röllchen aus dem Kühlschrank nehmen, mit Kondensmilch bestreichen und in den Mandeln wälzen. Dann in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden und auf gefettete Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen 12-15 Minuten backen. Danach die Plätzchen herausnehmen, auf Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen lassen. In Plätzchendosen aufbewahren.
Pro Stück ca. 60 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 