Heidelbeer-Torteletts
Zutaten für 8 Stück:
250 g Mehl
3 Eier
125 g Butter
2 Eigelb
200 g Crème fraîche
3 Essl. Zucker
2 Essl. Zitronensaft
400 g Heidelbeeren
2 Essl. Hagelzucker
Zubereitung:
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. 2 Eier hineingeben, die Butter in Flöckchen an den Rand setzen und die Zutaten schnell zu einem Teig kneten. Zur Kugel formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 60 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und 8 gefettete Tortelettförmchen damit auskleiden. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ca. 10 Minuten vorbacken. Das übrige Ei, die Eigelbe, Crème fraîche, Zucker und Zitronensaft miteinander verquirlen. Heidelbeeren verlesen, abbrausen, trocken tupfen, auf den Böden der Torteletts verteilen und mit der Eiercreme übergiessen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.
Pro Stück ca. 400 kcal.
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten.
Zutaten für 8 Stück:
250 g Mehl
3 Eier
125 g Butter
2 Eigelb
200 g Crème fraîche
3 Essl. Zucker
2 Essl. Zitronensaft
400 g Heidelbeeren
2 Essl. Hagelzucker
Zubereitung:
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. 2 Eier hineingeben, die Butter in Flöckchen an den Rand setzen und die Zutaten schnell zu einem Teig kneten. Zur Kugel formen, in Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 60 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und 8 gefettete Tortelettförmchen damit auskleiden. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Ca. 10 Minuten vorbacken. Das übrige Ei, die Eigelbe, Crème fraîche, Zucker und Zitronensaft miteinander verquirlen. Heidelbeeren verlesen, abbrausen, trocken tupfen, auf den Böden der Torteletts verteilen und mit der Eiercreme übergiessen. Bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Hagelzucker bestreuen.
Pro Stück ca. 400 kcal.
Zubereitungszeit ca. 120 Minuten.
Connys-Kochstudio 