Hafer-Spekulatius
Zutaten für 45 Stück:
300 g Weizenmehl (Type 550)
200 g Kölln Instant Flocken (oder Schmelzflocken)
2 Teel. Backpulver
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Spritzer Bittermandelöl
2 Messerspitze gemahlener Kardamom
2 Messerspitze gemahlene Nelken
1 Teel. Zimt
2 Eier
200 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
100 g Köllns Echte Kernige
1 Ei
2 Essl. Milch
Zubereitung:
Mehl, Kölln Instant Flocken, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Bittermandelöl, Gewürze, Eier, Butter und gemahlene Mandeln zu einem glatten Teig verkneten. 20 Minuten kühl ruhen lassen. Arbeitsplatte dicht mit Köllns Echte Kernige bestreuen. Teig dünn darauf ausrollen, beliebige Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ei mit der Milch verrühren und die Spekulatius damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 10 Minuten goldbraun backen.
Connys-Kochstudio 