Früchteinseln

Früchteinseln

Zutaten für 18 Stück:

250 g Seitenbacher Müsli Tropische Mischung

150 g Mascarpone

3 Essl. Aprikosen-Fruchtaufstrich

abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

60 g Kokosflocken

18 Kapstachelbeeren

18 Zahnstocher

Zubereitung:

Grosse Früchte oder Nüsse aus der Müslimischung klein schneiden, mit den übrigen Zutaten bis auf die Kokosflocken und die Beeren vermischen. Jeweils einen gehäuften Teelöffel von der Mischung abstechen, etwas platt drücken und in Kokosflocken wenden. Die Blätter der Stachelbeeren öffnen, aber nicht wegschneiden und mit Zahnstocher wie eine Palme in den Plätzchen feststecken. Für mindestens 2 Stunden kühl stellen.