Feiner Apfelkuchen mit Zimtsahne-Nocken
Zutaten für ca. 12 Stücke:
800 g Äpfel
750 ml Weisswein
130 g Zucker
½ unbehandelte Zitrone
1 Stück Zimtstange
3 Nelken
125 g Butter
175 g Puderzucker
3 Eier
250 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
1 Päckchen Tortenguss
300 ml Sahne
1 Teel. Zimtpulver
gehackte Pistazien
Zubereitung:
Äpfel schälen, achteln und entkernen. Wein mit 100 g Zucker, in Scheiben geschnittene Zitrone, Gewürzen aufkochen, Äpfel darin 8 Minuten garen. Herausheben, Sud auf 300 Milliliter einkochen, sieben. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Butter mit 150 g Puderzucker schaumig schlagen. Eier, 50 Milliliter Sud nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver unterheben. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen, Äpfel auflegen, 50-60 Minuten backen. Guss nach Anleitung mit restlichem Sud, übrigem Zucker zubereiten. Abgekühlten Kuchen damit glasieren. Sahne mit Zimt, restlichem Puderzucker steif schlagen, in Nocken auf den Kuchen geben. Mit Pistazien garnieren.
Pro Stück ca. 310 kcal.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Connys-Kochstudio 