Champagnerkuchen mit Äpfeln
Zutaten für ca. 12 Stücke:
270 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
340 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
140 g Butter
800 g Äpfel
2 Packungen Vanillepuddingpulver
400 ml Champagner (oder trockener Sekt)
200 ml Apfelsaft
250 ml Sahne
50 g Schokoraspel
Zubereitung:
Mehl mit Backpulver mischen, mit 140 g Zucker, Vanillezucker, Ei und kalter Butter rasch zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kühlen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) damit auskleiden, dabei einen Rand hochziehen. Äpfel schälen, entkernen, würfeln und darauf verteilen. Puddingpulver, restlichen Zucker in einem Topf vermengen. Nach und nach Champagner sowie Apfelsaft unterrühren, aufkochen lassen. Masse über die Äpfel geben. Kuchen 40-45 Minuten backen. Vorm Servieren mit Schlagsahne und Schokoraspeln garnieren.
Pro Stück ca. 440 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 