Blätterteigpastetchen mit Beeren
Zutaten für 6 Stück:
1 Packung tiefgekühlter Blätterteig (450 g bzw. 6 Platten)
1 Ei
2 Blatt weisse Gelatine
250 g Speisequark (20 % Fett)
50 g Puderzucker
200 ml Sahne
500 g gemischte Beeren
2 Essl. Zucker
Zubereitung:
Die Teigplatten nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Jede etwas grösser ausrollen. Jeweils einen Kreis und einen Ring (je 11 cm Durchmesser) ausstechen. Das Ei trennen. Kreise auf ein kalt abgespültes Backblech legen, mit Eiweiss bestreichen und Ringe auflegen. Oberfläche mit verquirltem Eigelb überziehen. Ca. 15 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Pasteten etwa 12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Puderzucker verrühren. 50 Milliliter Sahne erwärmen, die Gelatine darin auflösen. Unter den Quark ziehen. Kühl stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Restliche Sahne steif schlagen, unterheben. Früchte abbrausen, putzen. Pastetchen mit Quark füllen, Beeren mit Zucker mischen und darauf verteilen.
Pro Stück ca. 550 kcal.
Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.
Connys-Kochstudio 