Baiserhütchen mit Zimt
Zutaten für ca. 55 Stück:
125 g Mehl
2 Eigelb
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
60 g Butter
Für das Baiser:
2 Eiweiss
120 g Zucker
1 Teel. Zimtpulver
Zubereitung:
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken. Eigelbe in die Mulde geben, Zucker und Vanillezucker darüberstreuen, die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Von aussen nach innen schnell zu einem glatten, kompakten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 60 Minuten kühlen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Folie vom Teig entfernen und diesen nochmals durchkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick ausrollen. Runde Plätzchen (3-4 cm Durchmesser) ausstechen und diese auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Für das Baiser Eiweiss in eine fettfreie Schüssel geben, zu steifem Schnee schlagen. Zucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen. Zum Schluss Zimt dazugeben. Baiser in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, die Masse auf die Plätzchen spritzen. Ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen, auf Kuchengittern auskühlen lassen.
Pro Stück ca. 75 kcal.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten.
Connys-Kochstudio 