Apfel-Streuselkuchen
Zutaten:
700 g Äpfel
100 ml Zitronensaft
375 g Mehl
175 g Zucker
250 g Butter oder Margarine
2 Essl. Mehl
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Magerquark
50 g Zucker
25 g Griess
Puderzucker
Zubereitung:
Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel mit Zitronensaft ca. 3 Minuten dünsten. Mehl und Zucker mischen. Fett schmelzen und darüber giessen. Zutaten mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten. Das Mehl über die Streusel streuen, alles in der Schüssel durchschütteln. Eier trennen. Eiweiss und Vanillezucker steif schlagen. Eigelb, Quark, Zucker und Griess verrühren. Eischnee unterheben. Boden einer Springform (24 cm Durchmesser) fetten. Die Hälfte der Streusel einfüllen und fest andrücken. Zuerst Äpfel dann Quark darauf verteilen. Restliche Streusel darüber streuen. Im Backofen bei 170-190 Grad 50-55 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben.
Connys-Kochstudio 