Garnelen-Sambal
Zutaten für 4 Portionen:
500 g grosse Garnelen
Erdnussöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Messerspitze Tamarinde
1 Lorbeerblatt
1 Prise gemahlenen Ingwer
1 Teel. brauner Zucker
1 ½ Tassen Kokosmilch
nach Geschmack 1-2 Messerspitzen Sambal oelek
Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch, Tamarinde und Lorbeerblatt im Mixer zerkleinern und 5 Minuten in heissem Erdnussöl auf 2 andünsten. Danach Garnelen, Ingwer und Zucker dazugeben, unter Rühren einige Minuten weiterbraten. Mit Sambal oelek (Vorsicht!). Zum Schluss Kokosmilch dazugeben, ohne Deckel auf 1 solange leicht kochen, bis die Sauce genügend eingedickt ist.
Connys-Kochstudio 