Fisch-Gemüse-Pfanne

Fisch-Gemüse-Pfanne

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

200 g Rotbarschfilet

1 Essl. Zitronensaft

Jodsalz

Pfeffer

200 g Paprika (rot, gelb, grün, orange)

1 mittelgrosse Karotte

100 g Blattspinat

1 Schalotte

2 Teel. Pflanzenöl

15 g Weizenmehl (Type 1050)

100 ml Gemüsebrühe

100 ml fettarme Milch

20 g Lachscreme

etwas Dill

Zubereitung:

 

Fisch waschen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und in grosse Stücke schneiden. Gemüse putzen und waschen, Paprika und Karotte in grosse Stücke schneiden. Schalotte putzen, fein würfeln und im Pflanzenöl glasig dünsten lassen. Mehl darüber stäuben, glatt rühren, leicht bräunen und mit Gemüsebrühe ablöschen. Milch zugiessen, aufkochen lassen und mit Lachscreme würzen. Paprika und Karotten dazugeben und ca. 8 Minuten garen. Anschliessend Fisch und Blattspinat zufügen und mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze garen. Mit Salz, Pfeffer und etwas gehacktem Dill abschmecken und servieren.

Als Beilage empfiehlt sich Wildreis.