Wintertraum

Wintertraum

Zutaten für 4 Portionen:

2 mittlere Äpfel

3-4 Orangen

100 g Tofu

1 Teel. Speisestärke

1 kirschgrosses Stück Ingwer

2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

4 Mandel-Biscotti

4 Teel. Himbeer-Aufstrich

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Äpfel vierteln, entkernen, in Spalten schneiden und auf vier kleine Auflaufförmchen verteilen. 300 Milliliter Orangensaft auspressen und mit dem Fruchtfleisch, fein gehacktem Ingwer und der abgeriebenen Schale von 1 Orange, Vanillezucker und Speisestärke pürieren. Die Masse über den Apfelspalten verteilen und 15 Minuten auf oberster Stufe goldbraun überbacken. Mit gehackten Mandel-Biscotti bestreuen und mit Himbeeraufstrich servieren.