Vanillecreme mit Beeren
Zutaten für 4 Portionen:
3 Blatt weisse Gelatine
1 Packung Vanillepuddingpulver
2 Eigelb
500 ml Milch
50 g Zucker
1 Becher Sahne (200 g)
1 Essl. Zucker
100 g Himbeeren
100 g abgestreifte Johannisbeeren (4 Rispen beiseite legen)
2 Essl. Puderzucker
4 Makronen
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Puddingpulver mit 2 Esslöffel kalter Milch und Eigelb anrühren. Die übrige Milch mit Zucker auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 zum Kochen bringen, Kochplatte ausschalten, angerührtes Puddingpulver hineinrühren und aufkochen lassen. Gelatine gut ausdrücken, im heissen Pudding unter Rühren auflösen. Topf in kaltes Wasser stellen und ab und zu umrühren. Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen. Zucker zugeben. Vorbereitete Früchte mit Puderzucker vermischen. Sahne unter die erkaltete Vanillecreme ziehen, in 4 Gläser schichtweise Creme und Früchte füllen. Jedes Glas mit einer Makrone, einer Johannisbeerrippe und Himbeeren garnieren.
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