Süsser Obst-Garten
Zutaten für 4 Portionen:
150 g Trockenpflaumen (entsteint)
etwas Cognac oder Weinbrand
300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
2 Kiwis
2 Pfirsiche oder Nektarinen
1 kleines Stück Ingwerwurzel
½ Bund Minze
Saft von 2 Limonen
Zubereitung:
Die Trockenpflaumen in Cognac oder Weinbrand einlegen. Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen. Kiwis schälen, in Scheiben schneiden. Pfirsiche oder Nektarinen waschen, halbieren, entkernen, in dünne Spalten schneiden. Bis auf die Trockenpflaumen die Früchte auf 4 Tellern anrichten. Ingwer fein würfeln. Limonensaft mit dem Ingwer und der Minze verrühren. Gleichmässig über die Früchte träufeln, mindestens 30 Minuten kühl stellen. Dann die abgetropften Trockenpflaumen auf den Tellern verteilen, Minzeblättchen dazu dekorieren. Sofort servieren.
Pro Portion ca. 250 kcal/1050 kJ.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.
Connys-Kochstudio 