Soufflé Grand Marnier
Zutaten für 8 Portionen:
200 ml Milch
80 g Zucker
½ Vanilleschote
40 g Butter
40 g Mehl
4 Eier
2 Essl. Grand Marnier
3 Teel. Butter
2 Essl. Zucker
2 Gläser Libby’s Dessert-Krönung Brombeeren (à 212 ml)
2 Teel. Kakao
Zimt
Zubereitung:
Milch mit Zucker und Vanilleschote zum Kochen bringen. Vanilleschote herausnehmen. Butter und Mehl mit einer Gabel verkneten, mit einem Schneebesen in die Milch einrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen. Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, Eigelb schaumig rühren. Eigelb unter die Masse ziehen. Grand Marnier zufügen. Masse abkühlen lassen. Eischnee unterheben. 8 Soufflé-Förmchen nebeneinander in eine mit heissem Wasser gefüllte Auflaufform stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Auf Teller stürzen und mit Libby’s Dessert-Krönung Brombeeren anrichten. Mit Kakao und Zimt bestäuben.
Pro Portion 248 kcal/1040 kJ.
Connys-Kochstudio 