Schmetterlings-Traum
Zutaten für 4 Portionen:
4 Schweineohren
8 kleine Kugeln Pistazien-Eis
4 grosse Kugeln Erdbeer-Eis
200 ml Sahne (30 % Fett)
Zum Garnieren:
etwas grünes Marzipan
Puderzucker
einige Zuckerblümchen (gibt’s fertig zu kaufen)
Zubereitung:
Die Schweineohren mit einem Messer vorsichtig in zwei Hälften teilen. Die Hälften sollten möglichst unbeschädigt bleiben. Aus dem grüngefärbten Marzipan kleine Fühler formen. Einen gut vorgekühlten Teller gleichmässig mit Puderzucker bestäuben. Den Puderzucker dazu in ein Teesieb geben und unter Schütteln auf dem Teller verteilen. Das Gebäck in Schmetterlingsform darauflegen. In die Mitte des Gebäcks mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle die steifgeschlagene Sahne spritzen und das Eis darauf anrichten. Zum Schluss mit den Zuckerblümchen garnieren und sofort servieren.
Pro Portion ca. 480 kcal/2020 kJ.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.
Connys-Kochstudio 