Quarkplätzchen mit Aprikosensauce
Zutaten für 4 Portionen:
4 Zweige Minze
1 Glas Aprikosenkompott (380 g)
3 Essl. Aprikosen-Likör
500 g Magerquark
2 Eier
100 g Mehl
1 Essl. Zitronensaft
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
50 g Rum-Rosinen
Butterschmalz
Puderzucker
Zubereitung:
Minzblättchen von den Zweigen zupfen, waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit dem Kompott und dem Likör verrühren, dann beiseite stellen. Quark, Eier, Mehl, Zitronensaft, Zucker, Vanillezucker und Rosinen zu einem Teig glatt verrühren. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Darin aus dem Teig mit 2 Esslöffeln ca. 20 Plätzchen goldbraun backen. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit dem Puderzucker bestäuben. Noch warm mit der Aprikosensauce servieren.
Pro Portion ca. 511 kcal/2130 kJ.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 