Quarkmeringe mit Himbeersauce
Zutaten für 4 Portionen:
6 Blatt weisse Gelatine
150 g Magerquark
50 g Zucker
100 ml Sahne
2 Eiweiss
250 g tiefgekühlte Himbeeren
Saft einer Zitrone
1 Päckchen Vanillezucker
Zitronenmelisse
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Zucker glatt rühren. Sahne, Eiweiss getrennt steif schlagen. Gelatine ausdrücken, im heissen Wasserbad auflösen. Nach und nach unter den Quark ziehen. Sahne sowie Eischnee unterheben. Creme in 4 kalt ausgespülte Förmchen (je 200 Milliliter Inhalt) füllen. Ca. 90 Minuten kühlen. Himbeeren auftauen lassen, einige beiseite legen. Rest mit Zitronensaft, Vanillezucker pürieren. Die Meringen aus den Förmchen stürzen, mit Sauce, Beeren und Melisse anrichten.
Pro Portion ca. 220 kcal.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.
Connys-Kochstudio 