Pflaumen-Mousse mit Beerensauce

Pflaumen-Mousse mit Beerensauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Glas Pflaumenkompott (380 g)

6 Blatt weisse Gelatine

75 g Puderzucker

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

1 Teel. Zimt

100 g Magerquark

150 ml Sahne

1 Packung tiefgefrorene Himbeeren (300 g)

1 Essl. geraspelte Schokolade

Zubereitung:

 

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Pflaumenkompott, 25 g Puderzucker, Vanillezucker, Zimt und Quark verrühren. Gelatine ausdrücken, in einer kleinen Pfanne bei milder Hitze schmelzen und unter die Pflaumenmasse ziehen. Sahen steif schlagen und unter die Pflaumenmasse heben. In Förmchen füllen (à 150 Milliliter) und im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen. Aufgetaute Himbeeren mit dem übrigen Puderzucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Mousse auf Teller stürzen und mit der Himbeersauce und den Schokoraspeln anrichten.

Pro Portion ca. 297 kcal/1257 kJ.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.