Orangencreme mit Früchten
Zutaten für 4 Portionen:
1 Orange
100 g blaue Weintrauben
75 g Sauerkirschen (Glas)
4 cl Orangenlikör
6 Blatt weisse Gelatine
500 ml Orangensaft
Saft 1 Zitrone
4-5 Essl. Zucker
250 ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
Orange schälen, sorgfältig die weisse Haut entfernen, in Stücke schneiden. Trauben waschen, halbieren, entkernen. Kirschen abtropfen lassen. Die Früchte mischen und mit Likör beträufeln. Einige Früchte zum Garnieren zurückbehalten. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 125 ml Orangensaft erwärmen, Zucker hineinrühren, damit er sich auflöst. Ausgedrückte Gelatine darin auflösen, Orangen- und Zitronensaft dazugeben, alles abkühlen lassen. Früchte unterheben. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Speise anfängt zu gelieren, die Hälfte der Sahne unterziehen. Die Speise in Gläsern fest werden lassen, mit Sahne und Früchten garnieren.
Connys-Kochstudio 