Mousse au Café
Zutaten für 4 Portionen:
3 Eier
75 g Zucker
4 Essl. heissen starken Kaffee
50 g Vollmilchschokolade
150 g Sahne
Schoko-Mokkabohnen
Sahne
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker verrühren und 5 Minuten lang weiss schaumig schlagen. Die Schokolade brechen und mit dem Kaffee im heissen Wasserbad langsam schmelzen. Dann etwas abkühlen lassen. Sahne sehr steif schlagen. Die flüssige Schokolade unter die Eigelbcreme rühren. Die geschlagene Sahne mit einem Schneebesen unterheben. Eiweiss zu Schnee schlagen und ebenfalls vorsichtig unterheben. Die fertige Mousse 3-4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Danach die Mousse mit Hilfe eines Löffels in Nockenform auf Dessertteller anrichten. Nach Belieben mit geschlagener Sahne und Schoko-Mokkabohnen verzieren und servieren.
Connys-Kochstudio 