Grapefruit Soufflé
Zutaten für 4 Portionen:
4 Florida Ruby Red Grapefruit
4 Eier
150 g Zucker
100 g geriebene Walnüsse
20 g Kartoffelmehl
Saft einer halben Grapefruit
Zubereitung:
Das geschnittene Fruchtfleisch der Grapefruit in eine gefettete Auflaufform geben. 2 Eigelb mit dem Zucker und dem aufgefangenen Grapefruitsaft schaumig rühren, Walnüsse, Kartoffelmehl und zuletzt den steifen Eischnee unterheben. Diese Masse über die Grapefruit geben, und das Soufflé bei mittlerer Hitze in 25 Minuten hellbraun backen und sofort servieren.
Connys-Kochstudio 