Gebackene Banane mit Früchten
Zutaten für 4 Portionen:
1 grosses, rundes Blatt Reispapier (Asienladen)
1 Minzezweig
4 Bananen
5 Essl. Butter
120 g Zucker
2 Essl. Reiswein
2 Karambolen
Zubereitung:
Reispapier mit einem Messer in 8 gleich grosse Segmente teilen und zwischen feuchten Küchentüchern ca. 30 Minuten einweichen. Minze abbrausen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Bananen schälen, längs halbieren. Jede Hälfte mit 1 Minzeblatt und 1 Stück Reispapier einwickeln. 2 Esslöffel Butter erhitzen. Bananen darin portionsweise ca. 5 Minuten rundum anbraten. Zucker, restliche Butter in einer Pfanne karamellisieren, mit Wein ablöschen. Karambolen abbrausen, trocken tupfen, in Scheiben schneiden. Sauce, Bananen auf Tellern anrichten. Mit Karambolen garnieren.
Pro Portion ca. 330 kcal.
Connys-Kochstudio 