Fruchtsalat mit Mohn-Vanille-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
2 rosa Grapefruits
2 Kiwis
1 Ananas
1 Vanilleschote
250 ml Milch
125 ml Sahne
3 Eigelb
100 g Zucker
100 g gemahlenen Mohn
Zubereitung:
Die Grapefruits dick schälen, halbieren und filetieren. Saft auffangen. Kiwis längs durchschneiden, mit Kugelausstecher kleine Stücke herauslösen. Ananas schälen, halbieren, Augen und Strunk entfernen, Frucht in Scheiben schneiden. Alles auf Tellern anrichten, mit dem aufgefangenen Saft beträufeln. Vanilleschote aufritzen, mit Milch und Sahne erhitzen. Eigelbe und Zucker in einer Metallschüssel cremig rühren. Vanillesahne (ohne Schote) zugeben und im heissen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. In einer Schüssel mit Eiswasser unter Rühren abkühlen lassen. Mohn unterziehen. Zum Salat servieren.
Pro Portion ca. 510 kcal.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Connys-Kochstudio 