Fruchtiger Basmati-Kokos-Reis
Zutaten für 4 Portionen:
2 Packungen Express Reis Basmati (à 250 g)
200 ml Kokosmilch
2 Essl. Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
gemahlener Kardamom
2 Essl. geröstete Kokosraspel
1 kleine Papaya
1 Mango
1 Kiwi
1 Essl. Pistazienkerne
Melisse
Zubereitung:
Basmatireis mit Kokosmilch, Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben, aufkochen und zugedeckt erhitzen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Öfter umrühren. Mit Kardamom würzen. Kokosraspel unter den Reis heben. Papaya halbieren, entkernen, schälen. Mango schälen, vom Kern schneiden. Kiwi schälen. Früchte würfeln. Den abgekühlten Reis und die Früchte in Gläser schichten. Pistazien hacken und darüber streuen. Mit Melisse garniert servieren.
Pro Portion ca. 300 kcal.
Connys-Kochstudio 