Erdbeertraum

Erdbeertraum

 

Zutaten für 6 Portionen:

 

750 g Erdbeeren

6 Blatt weisse Gelatine

5 Eigelb

125 g Zucker

250 ml Apfelsaft

2 cl Erdbeer- oder Kirschlikör

250 g Sahne

frische Zitronenmelisse

Zubereitung:

 

Früchte abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, putzen und halbieren. Gelatine in kaltem Wasser etwa 10 Minuten einweichen. Inzwischen die Eigelbe, Zucker und Apfelsaft im warmem Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine gut ausdrücken und in der warmen Masse unter Rühren auflösen. Den Likör zufügen und unterziehen. Etwas abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Locker unter die Eicreme heben. Erdbeerhälften und die Crememasse schichtweise in Dessertschalen füllen. Die Nachspeise vor dem Servieren ca. 180 Minuten gut gekühlt erstarren lassen. Zitronenmelisse kalt abbrausen, trocken schütteln. Einige Blättchen abzupfen und das Dessert damit garnieren.

Pro Portion ca. 330 kcal.

Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.