Erdbeergelee mit Weisswein
Zutaten für 6 Portionen:
500 g Erdbeeren
100 g Zucker
6 Blatt weisse Gelatine
1 Blatt rote Gelatine
500 ml trockener Weisswein
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen, 1 Stunde ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, gut ausdrücken. 125 Milliliter Wein erhitzen, Gelatine in heissem Wein auflösen. Restlichen Wein, Erdbeeren und Erdbeersaft hinzufügen, alles gut vermischen. Eine Form mit kaltem Wasser ausspülen, Erdbeeren mit Gelatineflüssigkeit einfüllen. Zugedeckt im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Stürzen die Form kurz in heisses Wasser tauchen.
Connys-Kochstudio 