Monat: Januar 2015

Kochstudio · Spaghetti al pesto

Spaghetti al pesto

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Spaghetti al pesto

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Spaghetti

Salz

50 g Pinienkerne

2 Knoblauchzehen

50 g Parmesan

ca. 125 ml Olivenöl

Zubereitung:

 

Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Basilikum waschen, trocken schütteln. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Knoblauch abziehen, grob hacken. Parmesan reiben. Basilikum, Pinienkerne und Knoblauch im Mörser zu einer Paste zerreiben oder im Mixer fein pürieren. Nach und nach Parmesan und Olivenöl unterrühren, bis eine sämige Paste entstanden ist. Mit Salz abschmecken. Spaghetti abgiessen. 3-4 Esslöffel heisses Nudelwasser unter das Pesto rühren. Nudeln in einer vorgewärmten Schüssel mit ¾ des Pestos mischen. Restliches Pesto zum Schluss darüber geben.

Pro Portion 795 kcal/3340 kJ.

Kochstudio · Spaghetti al forno

Spaghetti al forno

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Spaghetti al forno

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 Packung Suppengemüse (300 g)

1 Fleischtomate

125 g Buitoni Spaghettini

400 ml Wasser

100 ml Sahne

1 Beutel Maggi Fix für Nudel-Schinken Gratin

20 g frisch geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Suppengemüse putzen, waschen und klein schneiden. Fleischtomate brühen, häuten und in Würfel schneiden. Buitoni Spaghettini in eine Auflaufform geben. In einem Topf Wasser und Sahne erwärmen. Maggi Fix für Nudel-Schinken Gratin einrühren, zum Kochen bringen und 1 Minute kochen. Die Sauce gleichmässig über die Spaghettini und das Gemüse verteilen.  Mit Parmesan bestreuen und im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Pro Portion 598 kcal/2504 kJ.

Zubereitungszeit 40 Minuten.

Kochstudio · Sommersalat Acapulco

Sommersalat Acapulco

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Sommersalat „Acapulco“

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

 

500 g Hähnchenbrustfiletstücke

300 g Julienne Gemüse Mix

300 g Kaiserschoten

300 g Exotischer Fruchtsalat

2 Essl. Schnittlauch

4 Essl. Limettensaft

8 Essl. Olivenöl

2 Essl. süss-scharfe Chilisauce

Salz

weisser Pfeffer aus der Mühle

Zucker

Zubereitung:

Die Kaiserschoten putzen, waschen und maximal einmal aufkochen und sofort kalt abschrecken. Den Exotischen Fruchtsalat und das Julienne Gemüse Mix auftauen. Die Hähnchenbrustfiletstücke in der Pfanne zubereiten und auf Küchenkrepppapier abtropfen und leicht abkühlen lassen. Mit dem Saft des Exotischen Fruchtsalates, dem Limettensaft, dem Olivenöl und der süss-scharfen Chilisauce eine Sauce bereiten. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Nun alle Zutaten vorsichtig mischen und mit der Sauce begiessen. Kurz vor dem Servieren den Salat mit dem Schnittlauch bestreuen.

Kochstudio · Soljanka

Soljanka

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Soljanka

 

Zutaten für 4-6 Portionen:

300 g Rindfleisch (z.B. aus der Brust)

1 Lorbeerblatt

1500 ml Wasser

2 Zwiebeln

1 Gewürzgurke

100 g Cabanossi

2 Essl. Keimöl

1 Packung Knorr Tomato al Gusto „Kräuter“ (370 g)

1-2 Teel. Knorr Fleisch Suppe

1 Essl. Kapern

100 g gekochter Schinken

Pfeffer

1 Zitrone

Zubereitung:

 

Das Fleisch mit dem Lorbeerblatt in dem Wasser ca. 120 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Herausnehmen, die Brühe auffangen und das Fleisch in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Gurke und Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln im heissen Keimöl andünsten. 1000 ml Brühe und Packungsinhalt Tomato al Gusto dazugiessen, Fleisch Suppe, Gurke, Wurst, Kapern und Fleischscheiben hinzufügen und ca. 20 Minuten kochen. Schinken in Würfel schneiden, dazugeben und Suppe mit Pfeffer abschmecken. Zitrone in Scheiben schneiden, Suppe auf Teller verteilen und mit Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit ca. 145 Minuten.

Kochstudio · Soljanka im Brot serviert

Soljanka im Brot serviert

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Soljanka im Brot serviert

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Schweineschnitzel

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

50 g roher Schinken

100 g Wiener Würstchen

2 Zwiebeln

2 Essl. Tomatenmark

1000 ml Wasser

1 Würfel Maggi Klare Fleisch Suppe

2 Salzgurken

1 Essl. Kapern

1 rundes Bauernbrot

4 Essl. saure Sahne

½ Zitrone

1Teel. gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Schweineschnitzel waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Das Schweinefleisch darin anbraten. Schinken in Würfel schneiden. Wiener Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Alles zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen. Wasser zugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Fleisch Suppe darin auflösen. Salzgurke klein schneiden. Mit Kapern zu der Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen. Von dem Bauernbrot einen Deckel abschneiden und den Brotlaib aushöhlen. Die Suppe hineinfüllen. Mit Sahne und in Achtel geschnittener Zitrone in Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.

Pro Portion 536 kcal/2245 kJ.

Kochstudio · Soljanka (1)

Soljanka (1)

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Soljanka

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Schweineschnitzel

1 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

2 Zwiebeln

50 g roher Schinken

100 g gekochter Schinken

100 g Fleischwürstchen

2 Essl. Thomy Tomadoro Tomatenmark

1000 ml Wasser

1 Würfel Maggi Klare Fleischsuppe

2 kleine Salzgurken

1 Essl. Kapern

4 Essl. saure Sahne

4 Zitronenachtel

gehackte Petersilie

 

Zubereitung:

 

Schweineschnitzel in Streifen schneiden und in Thomy Reines Sonnenblumenöl anbraten. Schinken und Fleischwurst klein schneiden. Zwiebeln schälen und klein schneiden. Mit der Wurst zu dem Fleisch geben und kurz mitbraten. Thomy Tomadoro Tomatenmark zufügen. Wasser dazugiessen und zum Kochen bringen. Maggi Klare Fleischsuppe darin auflösen. Salzgurken klein schneiden und mit Kapern dazufügen. Alles ca. 10 Minuten kochen. Die Suppe mit saurer Sahne und Zitronenachteln anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.

Pro Portion 323 kcal/1352 kJ.

Kochstudio · Sojabohnen-Ravioli mit Safransauce

Sojabohnen-Ravioli mit Safransauce

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Sojabohnen-Ravioli mit Safransauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

100 g Iglo Zarte Sojabohnen

100 g Morcheln

2-3 Schalotten (40 g)

20 g Knoblauch

30 g Petersilie

1 Essl. scharfes Paprikapulver

4 Essl. Weissweinessig

16 Wan Tan Blätter

2 Eigelb

20 g Speisestärke

Meersalz

Pfeffer aus der Mühle

Butter

Für die Sauce:

 

250 ml Hühnerbrühe

125 ml Sahne

1 Päckchen Safran (0,14 g)

6 Essl. Balsamico-Essig

1 Essl. Speisestärke

Salz

Pfeffer

frisch gehackter Koriander

Zubereitung:

 

Sojabohnen laut Anleitung auf der Packung zubereiten, einige Bohnen beiseite legen und den Rest mit einem Mixer pürieren. Morcheln, Schalotten, Knoblauch und Petersilie waschen und fein hacken, in Butter anschwitzen, Sojabohnenpüree beimengen und mit Paprikapulver, Weinessig, Meersalz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Eigelb und Speisestärke binden und kalt stellen. Die Wan Tan Blätter mit Eigelb bestreichen, mit der Masse befüllen, gut zudrücken und im Salzwasser für 2 Minuten leicht köcheln. Alle Zutaten für die Sauce aufkochen und ca. 10 Minuten einreduzieren. Abschmecken, mit der Speisestärke binden und mit Koriander verfeinern. Die Ravioli in der Sauce durchschwenken, mit ganzen Sojabohnen garnieren und rasch servieren.

Pro Portion 327 kcal/1367 kJ.

Kochstudio · Skandinavisches Lachsgratin

Skandinavisches Lachsgratin

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Skandinavisches Lachsgratin

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g Lachs

2 Beutel Maggi Internationale Suppenspezialitäten Skandinavische Krabben-Suppe

2 Becher Sahne (à 250 ml)

 

Zubereitung:

 

Lachs in eine feuerfeste Form legen. Maggi Internationale Suppenspezialitäten Skandinavische Krabben-Suppe mit Sahne verrühren, darüber giessen und im Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.

Als Beilage empfehlen sich Erbsen und Dillpüree.

Pro Portion 684 kcal/2861 kJ.

Kochstudio · Skandinavischer Schinkenbraten

Skandinavischer Schinkenbraten

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skandinavischer schinkenbraten (ausländisch)

Skandinavischer Schinkenbraten

 

Zutaten für 8 Portionen:

 

2000 g gepökelter Schinken mit Schwarte

Salz

Pfeffer

20 Gewürznelken

250 ml Wasser

Zubereitung:

 

Backofen auf 150 Grad vorheizen. Schinken abbrausen und trocken tupfen. Schwarte rautenförmig einschneiden. Braten mit Salz sowie Pfeffer einreiben und mit den Gewürznelken spicken. Schinken mit der Schwarte nach oben in eine Fettpfanne legen und im Backofen 240-300 Minuten braten. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit Wasser lösen, in einem Topf etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer würzen.

Als Beilage empfiehlt sich Apfelrotkohl.

Pro Portion ca. 550 kcal.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

Kochstudio · Serbisches Reisfleisch

Serbisches Reisfleisch

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Serbisches Reisfleisch

 

Zutaten für 2-3 Portionen:

 

2 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)

2 Essl. Keimöl

1 Zucchini

3 Frühlingszwiebeln

125 g Schnellkochreis

275 ml Wasser

1 Beutel Fixprodukt für Paprika-Gulasch „Zigeuner Art“ (z.B. Knorr)

Zubereitung:

 

Hähnchenbrustfilets würfeln und im heissen Keimöl anbraten. Zucchini putzen, waschen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und klein schneiden. Zucchini und Frühlingszwiebeln zum Fleisch geben und mitdünsten. Schnellkochreis unterrühren, Wasser dazugiessen und aufkochen. Beutelinhalt Fixprodukt für Paprika-Gulasch einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10-15 Minuten garen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.