Monat: Januar 2015

Kochstudio · Spaghetti mit Spinat-Lachs-Sauce

Spaghetti mit Spinat-Lachs-Sauce

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Spaghetti mit Spinat-Lachs-Sauce

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g Spaghetti

125 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spaghetti in Spinat-Parmesan Sauce

450 g tiefgekühlten Rahmspinat

75 g Räucherlachs

 

Zubereitung:

 

Spaghetti wie gewohnt kochen. Wasser erwärmen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Rahmspinat zugeben und bei geringer Wärmezufuhr darin auftauen und heiss werden lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Räucherlachs in Streifen schneiden. Spaghetti mit der Sauce mischen und mit Räucherlachs bestreut servieren.

Kochstudio · Spaghetti mit Spinat-Feta-Sauce

Spaghetti mit Spinat-Feta-Sauce

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Spaghetti mit Spinat-Feta-Sauce

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

250 g Spaghetti

2 Essl. Sonnenblumenkerne

125 ml Wasser

1 Beutel Maggi Fix für Spinat-Parmesan Sauce

450 g tiefgekühlten Rahmspinat

75 g Feta-Käse

 

Zubereitung:

 

Spaghetti wie gewohnt kochen. Sonnenblumenkerne in einem Topf ohne Fett rösten, heraus nehmen. Wasser erwärmen, Beutelinhalt einrühren und zum Kochen bringen. Rahmspinat zugeben. Bei geringer Wärmezufuhr darin auftauen und heiss werden lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden, zur Sauce geben. Spaghetti mit der Sauce mischen und mit Sonnenblumenkernen bestreut servieren.

Kochstudio · Spaghetti mit Pesto

Spaghetti mit Pesto

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Spaghetti mit Pesto

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

240 g Spaghetti

2 Bund Basilikum

4 Essl. Sonnenblumenkerne

4 Teel. Olivenöl

4 Essl. geriebenen Parmesan (32 % Fett i. Tr.)

50 ml Gemüsebrühe (½ Teel. Instant)

1 Kopfsalat

1 Salatgurke

1 gelbe Paprika

4 Tomaten

4 Teel. Pflanzenöl

4 Teel. Apfelessig

Süssstoff

Salz

Pfeffer

Zubereitung:

 

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Basilikum grob zerkleinern, mit Sonnenblumenkernen, Öl, Parmesan und Brühe pürieren. Nach Wunsch mit Salz abschmecken. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, Gurke in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen und Tomaten in Spalten schneiden. Öl mit Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süssstoff abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Nudeln und Pesto vermischen und mit Salat servieren.

Kochstudio · Spaghetti mit Lachs-Sahne-Sauce

Spaghetti mit Lachs-Sahne-Sauce

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spaghetti mit lachs-sahne-sauce (ausländisch)

Spaghetti mit Lachs-Sahne-Sauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

300 g tiefgekühlte Erbsen

1 Essl. Butter

100 ml Gemüsebrühe (Instant)

Salz

Pfeffer

Zucker

350 g Spaghetti

200 g Räucherlachs

300 ml Sahne

1 Essl. Meerrettich

1 Eigelb

3 Essl. Kerbelblättchen

 

Zubereitung:

 

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken, in heisser Butter andünsten. Erbsen zufügen, Brühe angiessen, alles etwa 5 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Spaghetti etwa 10 Minuten in Salzwasser garen, abgiessen. Lachs in Streifen schneiden. Die Sahne in den Meerrettich zu den Erbsen geben, aufkochen lassen und Topf vom Herd nehmen. Mit dem Eigelb binden und die Lachsstreifen sowie 2 Esslöffel Kerbel unterheben. Die Sauce mit den Nudeln mischen. Mit dem restlichen Kerbel garnieren.

Pro Portion ca. 710 kcal.

Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

Kochstudio · Spaghetti mit Hackfleisch-Karottensauce

Spaghetti mit Hackfleisch-Karottensauce

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Spaghetti mit Hackfleisch-Karottensauce

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

2 Karotten

1 Essl. Öl

250 g Hackfleisch

300 ml Wasser

1 Beutel Maggi fix für Spaghetti Bolognese

6 Basilikumblätter

250 g Buitoni Spaghetti

 

Zubereitung:

 

Karotten putzen, der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl heiss werden lassen. Karotten zufügen und ca. 3 Minuten dünsten. Hackfleisch zugeben und unter Rühren braun braten. Wasser zugiessen und Beutelinhalt einrühren, zum Kochen bringen und ca. 3 Minuten kochen. Basilikumblätter waschen, klein schneiden und in die Sauce rühren. Sauce warm halten. Buitoni Spaghetti nach Anweisung auf der Packung zubereiten. Abtropfen lassen. Spaghetti mit der Sauce mischen und auf Tellern anrichten.

Kochstudio · Spaghetti in Gemüsesauce

Spaghetti in Gemüsesauce

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Spaghetti in Gemüsesauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

250 g Zucchini

1 gelbe Paprikaschote

275 g Cabanossi

500 g Spaghetti

Salz

2 Essl. Öl

1 Packung (500 g) passierte Tomaten

1 kleine rote Chilischote

 

Zubereitung:

 

Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln. Zucchini und Paprika putzen, waschen. Mit der Knoblauchwurst in kleine Würfel schneiden. Spaghetti in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin kurz anbraten. Gemüse zufügen, glasig dünsten. Knoblauchwurst zufügen. Mit passierten Tomaten ablöschen. Aufkochen. Chili waschen, längs einritzen, Kerne herausschaben. Chili in Ringe schneiden. Zu der Sauce geben. Mit etwas Salz würzen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken. Mit den Spaghetti auf Tellern anrichten.

Pro Portion ca. 830 kcal/3480 kJ.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

Kochstudio · Spaghetti Bolognese mit frischem Gemüse

Spaghetti Bolognese mit frischem Gemüse

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Spaghetti Bolognese mit frischem Gemüse

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

250 g Spaghetti

200 g Gemüse (Paprika, Zucchini, Champignons)

200 g gemischtes Hackfleisch

2 Essl. Öl

250 ml Wasser

1 Beutel Knorr Fix für Spaghetti Bolognese

1 Essl. Mascarpone

Parmesan

 

Zubereitung:

 

Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest garen. Gemüse putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Hackfleisch in heissem Öl krümelig anbraten. Wasser zugiessen, Beutelinhalt einrühren und unter Rühren aufkochen. Gemüsewürfel zur Bolognese geben und bei schwacher Hitze 5-8 Minuten garen. Mascarpone in die Sauce geben und schmelzen lassen. Spaghetti abtropfen lassen und mit der Sauce und geriebenen Parmesan bestreut servieren.

Kochstudio · Spaghetti alle vongole

Spaghetti alle vongole

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Spaghetti alle vongole

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 kg Venusmuscheln (ersatzweise 350 g kleine ausgelöste Miesmuscheln)

2 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

500 g Spaghetti

Salz

½ Bund glatte Petersilie

5 Essl. Olivenöl

Pfeffer

50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

 

Muscheln unter kaltem Wasser gründlich abbürsten. Bereits geöffnete Muscheln wegwerfen. Muscheln in heissem Wasser so lange garen, bis sie sich öffnen. Noch geschlossene Muscheln wegwerfen. Knoblauch abziehen. Chilis längs aufschneiden, putzen, entkernen, abbrausen. Beides klein würfeln. Muschelfleisch aus den Schalen lösen, einige Schalen für die Garnitur beiseite legen. Muschelsud aufbewahren. Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abtropfen lassen. Inzwischen Petersilie abbrausen, Blättchen abzupfen. Öl erhitzen, Knoblauch und Chilis darin andünsten. Muschelfleisch und etwas Muschelsud zugeben. Kurz durchschwenken, Nudeln unterheben, salzen und pfeffern. Mit Parmesan und Petersilie bestreuen.

Pro Portion 800 kcal/3360 kJ.

Kochstudio · Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

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Spaghetti alla carbonara

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

500 g Spaghetti

Salz

100 g durchwachsener luftgetrockneter Speck in Scheiben

1 Knoblauchzehe

2 Essl. Olivenöl

30 g Butter

3 Eier

4 Essl. Sahne

Pfeffer

60 g geriebener Parmesan

½ Bund Schnittlauch

 

Zubereitung:

 

Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Speck in schmale Streifen schneiden. Knoblauch abziehen, in Öl und Butter goldgelb braten. Knoblauch herausnehmen. Speckstreifen im Bratfett glasig braten. Eier, Sahne, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen. Käse untermischen. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Spaghetti abgiessen und abtropfen lassen. Die Eiermischung zu den Speckstreifen geben, Nudeln zufügen und sofort durchmischen. Von der Kochstelle nehmen – die Eier dürfen nicht stocken. Spaghetti mit Pfeffer und Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.

Pro Portion 745 kcal/3130 kJ.

Kochstudio · Spaghetti alla bolognese

Spaghetti alla bolognese

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Spaghetti alla bolognese

 

Zutaten  für 4 Portionen:

 

500 g Spaghetti

Salz

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Karotte

80 g durchwachsener Speck

50 g grüne entsteinte Oliven

60 g Butter

400 g Rinderhackfleisch

1 kleine Dose geschälte Tomaten (Abtropfgewicht 240 g)

100 ml Fleischbrühe (Instant)

geriebene Muskatnuss

Pfeffer

50 g geriebenen Parmesan

 

Zubereitung:

 

Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch abziehen, hacken. Karotte putzen, schälen, wie den Speck fein würfeln. Oliven halbieren. Butter in einem Topf zerlassen. Vorbereitete Zutaten darin kurz anbraten. Hack zugeben, unter Rühren krümelig  braten. Tomaten samt Saft, Oliven und Brühe zufügen. Mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Salzen, pfeffern. Nudeln abgiessen, mit der Sauce servieren. Mit Parmesan bestreuen und servieren.

Pro Portion 890 kcal/3740 kJ.