Brombeermousse mit Limetten
Zutaten für 6 Portionen:
500 g Brombeeren (oder tiefgekühlte)
4 Blatt weisse Gelatine
100 g Zucker
abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
2 Eiweiss
100 ml Sahne
Limettenscheiben zum Garnieren
Zubereitung:
Brombeeren verlesen (tiefgekühlte auftauen), einige Beeren beiseite legen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Brombeeren pürieren, durch ein Sieb streichen. Püree mit Zucker, Zitronenschale und –saft verrühren. Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen. 1-2 Esslöffel Beerenpüree darunter rühren, dann alles unters übrige Püree rühren. Eiweiss und Sahne getrennt steif schlagen, nacheinander unter die Mousse heben. In Schalen füllen, zugedeckt über Nacht kalt stellen. Vorm Servieren garnieren.
Pro Portion ca. 160 kcal/650 kJ.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
Connys-Kochstudio 