Brennende Orangen
Zutaten für 4 Portionen:
4 saftige Orangen
100 g Kristallzucker
100 g Mandelsplitter
50 g Butter
100 g Erdbeermarmelade
200 ml Orangensaft
2 cl Grand Marnier
Zubereitung:
Orangen so schälen, dass von der weissen Haut nichts übrig bleibt. Dann in fingerdicke Scheiben schneiden. Zucker in eine (Flambier-) Pfanne geben und unter ständigem Rühren bräunen. Mandelsplitter zufügen und ebenfalls bräunen. Butter zerlaufen lassen und mit der Erdbeermarmelade auffüllen. Mit Orangensaft ablöschen. Orangenscheiben zufügen und 3-5 Minuten unter ständigem Begiessen mit der Sauce erhitzen. Den Alkohol erwärmen, anzünden und in die Pfanne giessen.
Connys-Kochstudio 