Bratäpfel Schneehäubchen
Zutaten für 4 Portionen:
50 g getrocknete Aprikosen
3 Essl. Amaretto
2 Essl. gehackte Mandeln
4 Äpfel
10 g Butter
1 Eiweiss
2 Essl. Zucker
Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aprikosen klein schneiden und in Amaretto einweichen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, zu den Aprikosen geben. Äpfel waschen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und in eine mit Butter eingefettete Auflaufform setzen. Aprikosenmasse in die Äpfel füllen und ca. 35 Minuten backen. Eiweiss mit Zucker zu steifen Eischnee schlagen. Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und 5 Minuten vor Backzeitende das „Häubchen“ auf die Äpfel spritzen.
Pro Portion 199 kcal/836 kJ.
Connys-Kochstudio 