Bayerische Creme
Zutaten für 4 Portionen:
4 Blatt weisse Gelatine
250 ml Milch
1 Vanilleschote
2 Eigelb
50 g Zucker
200 ml Sahne
1 Packung tiefgefrorene Himbeeren (250 g)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Essl. Zitronensaft
2 Kiwi
2 Feigen
Zubereitung:
Gelatine einweichen. Milch und aufgeschnittene Vanilleschote aufkochen. Eigelb und Zucker verrühren, Milch unter Rühren zufügen. Bei schwacher Hitze cremig rühren. Gelatine ausdrücken, in der Masse auflösen. Creme kalt rühren. Sahne steif schlagen und, sobald die Creme zu gelieren beginnt, unterziehen. Creme in kleine, mit kaltem Wasser ausgespülte Förmchen giessen und ca. 120 Minuten kalt stellen. Himbeeren pürieren, durch ein Sieb streichen und mit Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Kiwi schälen, Feigen waschen, in Scheiben schneiden. Creme am Rand lösen, kurz in heisses Wasser tauchen und auf Teller stürzen. Mit Himbeermark und Früchten anrichten.
Pro Portion ca. 360 kcal/1510 kJ.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten.
Connys-Kochstudio 