Tag: 26. Januar 2015

Baisertörtchen mit Erdbeercreme · Kochstudio

Baisertörtchen mit Erdbeercreme

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Baisertörtchen mit Erdbeercreme

 

Zutaten für 6 Törtchen:

 

3 Eiweiss

1 Essl. Essig

350 g Zucker

6 Blatt rote Gelatine

500 g Erdbeeren

2 Päckchen Vanillezucker

2 cl Rum

200 g Sahne

 

Zubereitung:

 

Das Eiweiss mit dem Essig steif schlagen. Dabei 200 g Zucker langsam einrieseln lassen. Weiterrühren, bis der Schnee steife Spitzen bildet. Backofen auf 90 Grad vorheizen. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit feiner Sterntülle füllen. Kreise mit 10 cm Durchmesser auf mit Backpapier belegte  Backbleche spritzen. Tupfen an den Rand setzen. Im Backofen 120-180 Minuten trocknen lassen. Für die Creme Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Erdbeeren abbrausen, putzen. 10-12 schöne Früchte beiseite legen. Den Rest pürieren. Fruchtpüree mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Rum verrühren. Die Gelatine bei schwacher Hitze auflösen und unterziehen. Sahne steif schlagen, unter die halb gelierte Creme heben. Kalt stellen und erstarren lassen. Vor dem Servieren in die Törtchen füllen. Mit Erdbeeren verzieren.

 

Pro Stück ca. 390 kcal.

 

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten.

 

Baby-Ananas mit Kokos-Eis · Kochstudio

Baby-Ananas mit Kokos-Eis

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Baby-Ananas mit Kokos-Eis (Dessert)

 

Baby-Ananas mit Kokos-Eis

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Packung tiefgefrorene Himbeeren (250 g)

2 Essl. Zucker

2 Baby-Ananas

1 Kiwi

8 Kugeln Kokosnuss-Eiskrem (à ca. 50 g)

Minze

 

Zubereitung:

 

Himbeeren auftauen lassen und durch ein Sieb streichen. Zucker zufügen und unterrühren. Ananas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Messer herauslösen und in Stücke schneiden. Kiwi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Jeweils 2 Kugeln Eis mit den Früchten in einer Ananashälfte anrichten. Himbeersauce darübergeben und mit Minze garniert servieren.

 

Pro Portion ca. 240 kcal/1000 kJ.

 

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.

 

 

 

Aprikosen-Quark-Auflauf · Kochstudio

Aprikosen-Quark-Auflauf

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Aprikosen-Quark-Auflauf

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

600 g frische Aprikosen

125 g Zucker

2 Eier

abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone

2 Essl. heisses Wasser

2 Essl. Speisestärke

500 g Sahnequark

100 g Zwieback

2 Essl. gemahlene Haselnüsse

Zubereitung:

 

Aprikosen entkernen, in Scheiben schneiden und mit 2 Esslöffel Zucker bestreuen. Eier trennen, Eigelb, restlichen Zucker, Zitronenschale und das heisse Wasser schaumig rühren. Stärke über den Quark sieben und gut verrühren. Eigelbcreme unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Aprikosenscheiben, Quarkcreme und Zwieback schichtweise in eine Auflaufform füllen, mit der Creme und einigen Aprikosenspalten abschliessen. Mit Haselnüssen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 30-40 Minuten backen. Heiss oder kalt servieren.

 

Apfelsinenkaltschale · Kochstudio

Apfelsinenkaltschale

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Apfelsinenkaltschale

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

Saft von 2 Orangen (ca. 250 ml)

125 ml Buttermilch

1 Essl. brauner Zucker

4 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

3 Essl. Kölln Haferfleks mit Kleie

Zubereitung:

 

Frisch gepressten Orangensaft mit Buttermilch, braunem Zucker und Kölln Haferkleie Flocken verrühren und auf 2 Glasschalen verteilen. Kurz vor dem Servieren Kölln Haferfleks mit Kleie darüberstreuen.

Pro Portion 131 kcal/550 kJ.

Apfelschnee · Kochstudio

Apfelschnee

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Apfelschnee

 

Zutaten für 2 Portionen:

 

1 kleines Glas ungezuckerten Apfelmus (350 g)

½ Teel. Zimt

2 Teel. Honig

4 Essl. Kölln Haferkleie Flocken

1 Eiweiss

4 Essl. Kölln Haferfleks mit Kleie

Zubereitung:

 

Apfelmus mit Zimt, Honig und Kölln Haferkleie Flocken verrühren. Steif geschlagenes Eiweiss unterheben, auf 2 Glasschalen verteilen und Kölln Haferfleks mit Kleie darüberstreuen. Sofort servieren.

Pro Portion 239 kcal/1004 kJ.

 

 

Apfelschnee (1) · Kochstudio

Apfelschnee (1)

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Apfelschnee

 

Zutaten:

 

1 Becher Vollmilchjoghurt (100 g)

1 kleines Glas Apfelmus

150 g Sahne

1 Essl. Schokoladenstreusel

Zubereitung:

 

Joghurt und Apfelmus in einer Rührschüssel miteinander verrühren. Die Sahne mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen und unter den Apfeljoghurt ziehen. Den Apfelschnee in eine Schüssel geben und die Schokoladenstreusel darauf verteilen.