Apfelgrütze mit Vanille-Sahne-Sauce
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Apfelgrütze:
500 g Äpfel
125 ml Apfelsaft oder Weisswein
1 Päckchen Dr. Oetker Rote Grütze
4 gut gehäufte Essl. Zucker
375 ml Apfelsaft
Für die Vanille-Sahne-Sauce:
1 Päckchen Dr. Oetker Dessert-Sauce zum Kochen mit Vanille-Geschmack
2 gestrichene Essl. Zucker
450 ml Milch
125 g Sahne
etwas gemahlener Zimt
Zubereitung:
Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Apfelstücke in Apfelsaft oder Weisswein kurz dünsten, auf einem Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen. Rote-Grütze-Pulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mindestens 6 Esslöffel von dem Apfelsaft glatt rühren. Sud mit restlichem Apfelsaft aufkochen, von der Kochstelle nehmen, angerührtes Pulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen. Apfelstücke unterheben. Für die Vanille-Sahne-Sauce das Saucenpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mindestens 6 Esslöffel von der Milch glatt rühren. Übrige Milch in einem Kochtopf aufkochen, von der Kochstelle nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Sauce unter Rühren einmal kurz aufkochen lassen. Frischhaltefolie direkt auf die Sauce legen und erkalten lassen. Sahne steif schlagen, unter die kalte Sauce rühren und mit Zimt abschmecken. Grütze in Dessertgläser oder eine Glasschale füllen und mit Vanille-Sahne-Sauce servieren.
Connys-Kochstudio 