Apfel-Pfannkuchen mit Honig
Zutaten für 4 Portionen:
200 g Mehl
4-6 Eier
200 ml Milch
1 Teel. Butterschmalz
4 Äpfel (z.B. Boskop, Elstar)
1-2 Essl. Zitronensaft
3-4 Essl. Honig
5 Essl. Zucker
1 Teel. Zimt
Zubereitung:
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten teilen und mit Zitronensaft beträufeln. Für den Teig das Mehl mit Eiern, 3 Esslöffel Zucker, etwas Zimt, Milch verrühren. So viel Flüssigkeit unterrühren, dass ein glatter Teig entsteht. 30 Minuten ruhen lassen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Äpfel darin kurz anbraten und herausnehmen. 4 Pfannkuchen ausbacken, jeweils nach dem Wenden eine Hälfte mit Äpfeln belegen. Ca. 2 Minuten weiterbacken. Mit übrigem Zucker und Zimt bestreuen und jeweils 1 Esslöffel Honig und etwas Puderzucker darüber geben.
Connys-Kochstudio 