Apfel-Mandel-Türmchen
Zutaten für 4 Portionen:
600 g Äpfel
125 ml Apfelsaft
60 g Zucker
2 Beutel Citro-back
1 Essl. Rosinen
3 Eier
175 ml Milch
2 Essl. Speisestärke
1 Teel. gemahlener Zimt
6 Scheiben Weissbrot (ca. 175 g)
50 g Mandelblättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Äpfel abbrausen, schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in kleine Würfel schneiden. Apfelwürfel, Apfelsaft, 20 g Zucker, 1 Beutel Citr-back und Rosinen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Zugedeckt in ca. 5 Minuten weich kochen. Das Apfelkompott abkühlen lassen. Eier, Milch, Speisestärke, Zimt, übriges Citro-back und Zucker in einer Schüssel verrühren. Brotscheiben diagonal mit einem scharfen Messer halbieren und kurz in der Eiermilch einweichen lassen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Hälfte der Brotscheiben in eine flache, gefettete Auflaufform legen. Je 1 gehäuften Esslöffel Apfelkompott darauf verteilen und mit je einer Brotscheibe belegen. Übrige Milch darüber giessen. Mit Mandeln bestreuen. Im Backofen ca. 25 Minuten backen. Noch heiss mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Pro Portion ca. 390 kcal.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Connys-Kochstudio 