Schlesischer Mohnkranz
Zutaten:
350 g weiche Butter
350 g Zucker
½ Vanilleschote
7 Eier
100 g Mohn
300 g Mehl
100 g Speisestärke
2 Teel. Backpulver
50 g Sultaninen
50 g gemahlene Mandeln
200 ml Sahne
250 ml Milch
50 g Zucker
3 Eigelb
1 Essl. Speisestärke
2 Essl. Rum
Zubereitung:
Aus Butter, Zucker, das Mark der Vanilleschote, Eier, Mohn, Mehl, Speisestärke und Backpulver nach Grundrezept zu einem Rührteig verarbeiten. Sultaninen unterheben. Eine Kranzform mit Butter ausfetten und mit den Mandeln ausstreuen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen. Den Mohnkranz zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Für die Rumsauce Sahne mit Milch, Zucker, Eigelb und Speisestärke im Wasserbad unter Rühren erhitzen und zu einer dickflüssigen Creme aufschlagen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und Rum unterrühren. Vor dem Servieren die Rumsauce über den Mohnkranz giessen.
Connys-Kochstudio 