Kreta-Teller
Zutaten für 4 Portionen:
1 rote Paprikaschote
2 gelbe Paprikaschoten
3 mittelgrosse Zucchini
4 Knoblauchzehen
2 Stengel Staudensellerie
100 g entsteinte schwarze Oliven
2 Essl. Kapern
1 Essl. Thymianblättchen
5 Sellerieblätter
einige Rosmarinnadeln
4 Essl. Balsamicoessig
6 Essl. kalt gepresstes Olivenöl
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Paprika vierteln, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Zucchini und Knoblauchzehen längs halbieren, vom Sellerie die Fäden abziehen, alles in Scheiben schneiden. Oliven und Kapern halbieren, die Gewürzkräuter klein schneiden, mit Balsamicoessig marinieren. Olivenöl in der Pfanne erhitzen, klein geschnittenes Gemüse und Knoblauch darin anbraten. Gewürz-Marinade zugeben und einige Minuten dünsten. Mit Meersalz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Pro Portion ca. 290 kcal/1160 kJ.
Connys-Kochstudio 