Kabeljau-Filet „Portugiesische Art“
Zutaten für 2 Portionen:
1 Paket Tiefkühl-Kabeljaufilets
Salz
Pfeffer
4 Essl. Weisswein
2 Zwiebeln
20 g Margarine
100 g Champignons (frisch oder aus der Dose)
2 feste Tomaten
10 Oliven
Zubereitung:
Kabeljaufilets salzen, pfeffern, in eine flache Auflaufform legen, mit Wein beträufeln und im Backofen auf unterer Schiebeleiste bei 160-180 Grad 20-25 Minuten garen. Zwiebeln würfeln, Champignons blättrig schneiden. Tomaten abziehen, entkernen und würfeln. Dann in gleicher Reihenfolge alles in Margarine auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 dünsten. Die Masse auf die Filets geben und weitere 10 Minuten überbacken. Vor dem Servieren mit gehackten Oliven bestreuen.
Connys-Kochstudio 