Huhn mit Sojasprossen
Zutaten für 2 Portionen:
300 g Hühnerbrust
1 Teel. Maizena
1 Teel. Sojasauce
1 Essl. Sherry
½ Eiweiss
Aromat
Pfeffer
3 Essl. Öl
1 kleine Stange Lauch
100 g Sojabohnensprossen (frisch oder aus der Dose)
2 Messerspitzen Ingwerpulver
1 Knoblauchzehe
2-3 Essl. Hühnerbrühe
1 Teel. Sojasauce
Aromat
Pfeffer
50 g Nüsse (Cashew- oder Erdnüsse)
Zubereitung:
Hühnerfleisch ohne Haut in Streifen schneiden. Maizena, Sojasauce, Sherry, verschlagenes Eiweiss und Gewürze vermischen. Fleisch in die Marinade geben, kurz durchziehen lassen. 1 Esslöffel Öl in einer Bratpfanne oder im Wok auf 3 erhitzen. In Streifen geschnittenen Lauch, Sojabohnensprossen, Ingwer und gehackten Knoblauch 1 Minute unter Rühren braten, herausnehmen. Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen, mariniertes Fleisch – gut abgetropft – hineingeben, unter Rühren 2-3 Minuten scharf braten. Das Gemüse in die Pfanne zurückgeben, Brühe, Sojasauce und Gewürze zufügen, unter Rühren aufkochen, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Nüsse darüber streuen, sofort servieren.
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