Fernöstliche Pilzpfanne
Zutaten für 2 Portionen:
25 g getrockneter Shiitake Pilze
250 g Schweineschnitzel
1 Teel. Sojasauce
1 Teel. Maizena
1 Essl. Öl
1 Essl. Tomatenmark
etwas Knoblauchsalz
4 Essl. Sahne oder Schmand
125 g Sojabohnensprossen
1 Essl. Sojasauce
Zubereitung:
Pilze 10 Minuten in heisses Wasser legen. Fleisch in sehr dünne Streifen schneiden, mit Sojasauce beträufeln, mit Maizena bestäuben. Öl in der Pfanne erhitzen, Fleisch auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-10 rundum anbraten. Tomatenmark und Knoblauchsalz zugeben, mit 6-7 Esslöffel Pilzeinweichwasser ablöschen. Von den Pilzen die Stiele entfernen, die Köpfe halbieren oder vierteln. Pilze und Sahne in die Pfanne geben, einen Deckel auf die Pfanne legen, 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-7 schmoren lassen. Kurz vor dem Servieren Sojabohnensprossen in die Pfanne geben und kurz erhitzen. Das Gericht mit Sojasauce abschmecken.
Connys-Kochstudio 