Tag: 26. November 2014

Cabobs (Brot) · Kochstudio

Cabobs ( Brot)

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Cabobs (Brot)

 

Zutaten:

 

2 2/3 Tassen Paniermehl

1/3 Tasse gemahlene Pistazien

500 g entkernte Datteln

7 Essl. Butter oder Sesamöl

1/3 Tasse gemahlene Mandeln

Zucker

 

Zubereitung:

 

Datteln mit Semmelbröseln, Mandeln in einer Küchenmaschine gut vermengen. Dann die Butter beigeben. Kleine Bällchen formen und in Zucker rollen.

 

 

Bunter Gnocchi-Salat · Kochstudio

Bunter Gnocchi-Salat

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Bunter Gnocchi-Salat

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

1 Packung Maggi Halb & Halb Knödel

500 ml kaltes Wasser

2000 ml Wasser

1 Teel. Salz

2 Tomaten

1 gelbe Paprikaschote

125 g Mozzarella

½ Bund Basilikum

3 Essl. schwarze Oliven

1 Beutel Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“

3 Essl. Wasser

3 Essl. Thomy Sonne & Olive

1 Teel. Basilikum

 

Zubereitung:

 

Den Packungsinhalt von Maggi Halb & Halb Knödel mit dem Schneebesen in Wasser einrühren und 10 Minuten quellen lassen. Aus der Masse fingerdicke Rollen formen. In 2 cm lange Stücke schneiden und mit dem Zinken einer Gabel leicht eindrücken. In einem Topf Wasser und Salz zum Kochen bringen. Die Kartoffelgnocchi zugeben und bei geringer Wärmezufuhr 6-7 Minuten gar ziehen lassen. Abgiessen und abkühlen lassen. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und in Achtel schneiden und diese quer halbieren. Paprikaschote waschen, Kerne und weisse Innenhäute entfernen und in Würfel schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Basilikum waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. Von den Oliven die Kerne herauslösen, Oliven in Streifen schneiden. Maggi Salat mit Pfiff „Italienische Art“ mit Wasser und Thomy Sonne & Olive verrühren und mit den Salatzutaten mischen. Den Salat ca. 30 Minuten kalt stellen und mit Basilikum garniert servieren.

Pro Portion 484 kcal/2028 kJ.

Bunter Gemüse-Wok · Kochstudio

Bunter Gemüse-Wok

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Bunter Gemüse-Wok

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

3 Essl. Kürbiskerne

2 Karotten

6 Stangen Staudensellerie

1 Stange Lauch

250 g Brokkoli

250 g Zuckerschoten

2 Essl. Thomy Reines Sonnenblumenöl

125 ml Wasser

2 Teel. Maggi Klare Gemüsebrühe (Glas)

 

Zubereitung:

 

Kürbiskerne in einem Wok ohne Fett rösten und herausnehmen. Karotten putzen, waschen und schälen. Staudensellerie, Lauch und Brokkoli putzen, waschen zusammen mit den Karotten in mundgerechte Stücke schneiden bzw. in Röschen teilen. Zuckerschoten putzen und waschen. In einem Wok Thomy Reines Sonnenblumenöl heiss werden lassen. Karotten, Staudensellerie und Lauch in den Wok geben und ca. 3 Minuten anbraten. Restliches Gemüse zugeben und weitere 3 Minuten anbraten. Wasser und Maggi Klare Gemüsebrühe zufügen. Unter Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Kürbiskernen bestreut servieren.

 

Pro Portion ca. 231 kcal.

 

Bunte Tortellini mit Kräutersauce · Kochstudio

Bunte Tortellini mit Kräutersauce

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bunte tortellini mit kräutersauce (ausländisch)

Bunte Tortellini mit Kräutersauce

 

Zutaten für 4 Portionen:

 

300 g bunte Tortellini

Olivenöl

1 Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen

1 Teel. Oregano

100 ml Weisswein

200 ml Gemüse- oder Fleischbrühe

200 ml Sahne

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Cayennepfeffer

Speisestärke

50 g gemischte frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Oregano)

2 Fleischtomaten

1 Becher Crème fraîche

1 Bund Basilikum

Zubereitung:

 

Die Tortellini im Salzwasser mit etwas Olivenöl bissfest garen, abgiessen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin kurz dünsten. Den Oregano darüber streuen, mit der Sahne auffüllen und kurz einreduzieren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen und mit etwas angerührter Speisestärke leicht binden. Die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten oder geschnittenen Kräuter unter die Sauce ziehen. Die Tomaten waschen, vom Strunk befreien und in Scheiben schneiden, das Basilikum verlesen und waschen. Die Tortellini mit der Kräutersauce auf den Tomatenscheiben dekorativ anrichten, mit je einem Klacks Crème fraîche überziehen, mit Basilikumblättchen garnieren und sofort servieren.

Bunte Reispfanne · Kochstudio

Bunte Reispfanne

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Bunte Reispfanne

 

Zutaten für 4 Personen:

 

250 g Naturreis

1 Essl. Olivenöl

500 ml Brühe

2 Messerspitze Safran

Salz

Pfeffer

1 rote Paprikaschote

¼ Stange Lauch

100 g frische Erbsen

200 g Maiskörner

400 g geschnetzeltes Schweinefleisch

1 ½ Essl. Öl

100 g Weizenkeime

 

Zubereitung:

 

Reis abspülen und kurz anschwitzen. Brühe und Safran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 35 Minuten garen. Paprikaschote vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Nach 30 Minuten zum Reis geben. Lauch putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kurz bevor der Reis gar ist, Erbsen, Maiskörner und die Lauchstreifen zugeben. Schweinefleisch rasch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Weizenkeimen zum Reis geben.

 

Pro Portion 670 kcal.